Koffie heeft een stimulerende werking heeft op de stofwisseling (verhoging van basaal metabolisme). Hoe hoger de concentratie cafeïne in koffie of thee, hoe beter het thermogenetisch effect. Hoewel onderzoek toonde aan dat dit effect zijn limiet heeft ...
Dagelijks teveel koffie drinken is niet alleen ongezond (bv 9 kopjes of meer) maar zal niet leiden tot nog 'meer' vetverbranding. Ondertussen werd de eerste thermogenetische koffie op de markt gebracht die enkel verkrijgbaar is in de apotheek.
Verder werkt koffie vochtafdrijvend. Vocht is heel belangrijk voor ons lichaam! Daarom wordt aangeraden om na elk kopje koffie tenminste één glas water te drinken. Verder is koffie volgens sommige onderzoeken best gezond, bevat het vele anti oxidanten en is het gustig voor de concentratie. al gaat het dan wel om een matige koffieconsumptie zonder suiker. Vaak wordt cafeine als negatief omschreven maar een beperkte dosering per dag is niet schadelijk.
Wordt de thermogenese gestimuleerd (wat al bereikt wordt door het genot van een kop koffie) dan kan daardoor het calorieverbruik verhoogd worden en wordt de vetafbraak versneld. Zo kan het koffiedrinken een belangrijke hulp zijn bij het afslanken of om het gewenste gewicht op peil te houden. Dit heeft vooral een positief aspect voor oudere mensen bij wie de thermogenese vaak door hun leeftijd vermindert, waardoor vaak nog op late leeftijd een overgewicht ontstaat. Dat maakt het ook maar al te begrijpelijk dat vele oude mensen niet willen afzien van hun koffie als "slok uit de bron van verjonging".